Vaporisation et liquéfaction

1Vaporisation de l'eau pure

1. Vaporisation de l'eau pure

Exemple —Expérience de vaporisation

Expérience : On chauffe de l'eau distillée en relevant la température toutes les minutes.

Observations : La courbe a deux parties.

Partie 1 : La courbe croît. La température de l'eau augmente. Des petites bulles se forment à $60\,^\circ\text{C}$ . C'est du dioxygène
Partie 2 : Lorsque la température atteint $100\,^\circ\text{C}$ , de grosses bulles apparaissent. L'eau bout. La température est constante : palier

Définition —Température d'ébullition de l'eau

À la pression atmosphérique ordinaire, l'eau pure bout à

100\,^\circ\text{C}

.

Remarque

Avec l'eau salée (mélange), la courbe ne présente pas de palier.

2Influence de la pression

3La liquéfaction